Вне зависимости от уровня мастерства кондитера, некоторые вещи, а точнее украшение изделий, невозможно выполнить без использования дополнительного оборудования. Всё чаще помощником на кухне становится пищевой принтер – техника хоть и не новая, но набирающая популярность лишь в последние годы. Пищевой принтер работает по принципу обычного принтера с тем отличием, что в нём используются съедобные краски, что даёт возможность создавать детализированные изображения для украшения тортов. Но даже это не является пределом возможностей современных технологий. Например, компания Polaroid давно презентовала своё собственное изобретение – кондитерский 3D карандаш, который прост в использовании и даёт возможность создавать сладкие шедевры даже в условиях домашней кухни.
В отличии от обычного кондитерского приспособления подобного рода кондитерский 3D карандаш от Polaroid рисует сиропом, который быстро затвердевает и превращается в сладкий леденец. Это первое в мире подобного рода устройство, которое оснащено четырьмя заполненными сиропом разных цветов картриджами. Кроме того каждый цвет имеет свой вкус, что даёт возможность экспериментировать с вкусовыми качествами кондитерских изделий. В базовый комплект с кондитерским 3D карандашом входят шесть картриджей со вкусами апельсина, клубники, яблока, лимона, винограда и колы. И всё это не содержит ни грамма сахара.
Принцип работы кондитерского 3D карандаша достаточно прост: при нажатии на кнопку включения прибор начинает разогревать сироп в картриджах и в момент, когда сироп готов к использованию, оповещает об этом светодиодным индикатором. После этого достаточно взять карандаш в руку и нажать на красную кнопку, чтобы начать рисовать. Если же кондитерское изделие получилось не идеальным, то карамели всегда можно придать необходимую форму после остывания, когда она становится мягкой и пластичной.
Единственным недостатком подобной техники является её стоимость — ценник такого чудо-карандаша достигает 40$. Тем не менее это значительно ниже стоимости пищевого принтера, которая варьируется от 600$ до 2500$.
