Многие иностранцы считают, что борщ – это русское блюдо, как сибирские пельмени или окрошка. Но на самом деле борщ является исконно украинским блюдом, которое вскоре может быть признано культурным наследием Украины. Существует огромное количество вариаций приготовления борща, но все они включают в себя важнейший ингредиент – свеклу, которая придаёт бульону не только ярко-красный цвет, но и необычный сладковатый привкус. Именно благодаря этому борщ, как самое вкусное блюдо из Украины, вошёл в десятку вкуснейших первых блюд мира.
За включение борща в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО выступил Институт культуры Украины в 2020 году. Причиной этому послужил ряд прецедентов, когда это украинское блюдо пытались назвать «своим» другие страны. В результате украинцы составили досье из порядка 700 страниц, которое было отправлено в Париж для окончательного утверждения борща украинским блюдом. В документе была изложена история возникновения этого супа и другие доказательства, говорящие в пользу того, что борщ является неотъемлемой частью именно украинской культуры.
Интересно, что борщ регулярно попадает в списки самых необычных и вкусных супов в мире. Это обусловлено необычным сочетанием ингредиентов, которое не встречаются ни в одном другом блюде. Данный факт также делает борщ одним из тех супов, которые находятся у иностранцев на первых местах в списке «маст-трай» по прибытию в Украину. Поэтому не удивительно, что по итогам 2020 года борщ попал в десятку самых вкусных блюд мира по версии CNN наравне с такими блюдами, как испанский гаспачо, французский рыбный суп Буйабес и грузинский харчо.
