3D–принтер уже давно перестал считаться новинкой в мире современных технологий. На сегодняшний день это устройство широко используется в самых разных сферах от строительства до медицины, что помогает значительно упростить жизнь людей и даже спасти здоровье и жизни. Однако ученые давно задумывались о возможности печати не только твердых предметов. Одной из главных целей современных ученых и инженеров было создание при помощи печати искусственных продуктов питания, которые могли бы помочь решить проблему нехватки продовольствия для нуждающихся по всему миру. Результатом многолетних исследований стал инновационный магнитный биопринтер «Орган.Авт», который может создавать искусственное мясо.
Впервые магнитный 3D-биопринтер «Орган.Авт» был представлен широкой публике в 2018 году российскими разработчиками 3D Bioprinting Solutions. Данное устройство способно «печатать» живые ткани и органы, а также создавать белковую пищу, в особенности мясо. И всё это принтер способен делать даже в условиях невесомости.
Первый искусственный стейк магнитный биопринтер создал в том же 2018 году. На «печать» мяса у устройства заняло две недели, поскольку метод создания биологического материала практически идентичен естественным процессам регенерации мышечной ткани, что само по себе не является быстрым процессом. В 2019 году подобный эксперимент был успешно проведен уже на космической станции.
Стоит отметить, что биопринтер «Орган.Авт» всё ещё находится в стадии доработки. В частности ученые надеются улучшить вкусовые качества производимых принтером продуктов и приблизить их к натуральным. Однако сам факт создания подобного устройства уже считается огромным шагом в будущее и инструментом, который сможет облегчить жизнь будущих поколений.
