Очень часто у многих возникает вопрос помогает ли кефир организму и в чем заключается его целебные свойства. Сразу скажем, что пользу для организма человека, которую приносит такой напиток как кефир, однозначно неоспорим. Однако необходимо знать некоторые особенности и правила, как и когда его можно пить, да и суточное количество для человека этого кисломолочного напитка ограничено. Впрочем, все по порядку. Рассмотрим вначале полезные свойства кефира.
Кефир — это кисломолочный продукт с богатейшим набором различных живых бактерий, которые благотворительно действуют на функционирование желудочно-кишечного тракта, нервной системы, богат аминокислотами и кальцием. Обладает иммуностимулирующим и легким мочегонным действием. Его регулярное употребление укрепляет защитные силы всего организма. Одним словом, второго такого кисломолочного продукта, пожалуй, не найти.
Но стоит также отметить несколько фактов, которые должен знать каждый человек перед тем как включить кефир в свое ежедневное меню.
Во-первых, для того чтобы кефир принес пользу человеку, о которой мы рассказали выше, пить его следует ни теплым и не холодным, а комнатной температуры. А суточная порция напитка не должна превышать более 400 грамм.
Во-вторых, если у вас впереди сложный рабочий день, и требуется включение в работу всей интеллектуальной концентрации организма, тогда о приеме кефира на завтрак придется забыть. Так как помимо того, что кефир снимает нервное напряжение и успокаивает всю нервную систему организма, он еще и снижает концентрацию внимания. Лучше тогда пить его вечером — стакан кефира и успокоит, и даст вам расслабится.
В-третьих, если у вас гастрит с повышенной кислотностью, кефир придется исключить полностью, так как он очень агрессивно действует на слизистую оболочку желудка.
В-четвертых, кефир может вызывать аллергию. Тогда вам предпочтительней будет употребление биокефира.
В-пятых, в составе свежего кефира содержится спирт. Поэтому если у вас в ближайшем плане есть необходимость сесть за руль автомобиля, то лучше кефир не пить.
Кефир можно изготовить и самостоятельно, в домашних условиях. Для закваски кефира используйте комнатной температуры только кипяченое домашнее молоко и готовая закваска с живыми лакто и бифидобактериями. Через 8-11 часов кефир готов.
Суточный кефир, поможет тем, кто страдает запором. А вот кефир, которому уже более четырех суток, реакция организма будет совсем противоположная. Трехсуточный кефир считается уже «крепким» напитком, с большой концентрацией кислотности. Поэтому лучше кефир следует пить свежим в течении 3-4 суток. А если кефир «задержался» в вашем холодильнике более четырех дней сделайте лучше из него оладьи. Вкусно и полезно. Сода погасит и нейтрализует излишнюю кислотность кефира в тесте. А рецепт очень простой: 400 грамм кефира, немного сахара, одна чайная ложка соды и мука. Концентрация теста должна быть как густая сметана.
И еще приобретая кефир в супермаркете смотрите на срок годности. Если там указано, что этот продукт можно хранить более 10 дней, то это уже не кефир, а какой-то суррогатный напиток.
